冬瓜の鶏そぼろあんかけ

Name: 冬瓜の鶏そぼろあんかけ
Ingredients: 冬瓜 １／４個; 鶏ひき肉 １５０g; 酒 小さじ２; みりん 小さじ２; 醤油 小さじ１; 粉末和風だし 小さじ２; 水 ２００cc; 水溶き片栗粉 適量; 小ネギ 適量

Description

冬瓜のやさしい味、食感を生かした、鶏そぼろあんかけです！

長野県白馬村

材料

冬瓜

１／４個

鶏ひき肉

１５０g

酒

小さじ２

みりん

小さじ２

醤油

小さじ１

粉末和風だし

小さじ２

水

２００cc

水溶き片栗粉

適量

小ネギ

適量

作り方

1

ピーラーで冬瓜の皮を剥き、種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切ります。
2

鍋で鶏ひき肉をほぐしながら炒め、火が通ったら、冬瓜、水、調味料を入れ、煮立たせます。
3

弱火で10分ぐらい、冬瓜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を少しづつ加え、とろみをつけます。

コツ・ポイント

冬瓜は大きいですが、ピーラーで簡単に皮を剥くことができます。煮崩れさせたくないときの面取りもピーラーで簡単にできます。実も柔らかく、扱いやすい野菜なんですよ
冬瓜の優しい口当たりを感じられるように、そぼろあんも優しめの味付けにしてあります。

このレシピの生い立ち

道の駅白馬で冬瓜が売っていました。柔らかく優しい触感を生かして、鶏ひき肉のそぼろあんかけを作ってみました。冬瓜の実は水分が豊富でカリウムなどの栄養があるようですよ♪

レシピID : 6946931 公開日 : 21/10/29 更新日 : 21/10/29

このレシピの作者

長野県白馬村

白馬村は、3,000m級の北アルプスの麓に位置する自然豊かな村です。長野オリンピックの競技会場であり、スキー・登山・アウトドアなど一年を通じて国内外から多くのお客様をお迎えしています。
この公式キッチンでは、白馬村の食材や特産品を使ったレシピや健康・食育のためのレシピを紹介いたします。ぜひご家庭でもお試しください。
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