エビとグリーンオリーブのトマトスパゲティ
KT121
作り方
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1
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深めのフライパン/または鍋にオイルを入れてにんにくを炒めて香りを出す。
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2
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玉ねぎを加えてきれいに透き通ってしんなりするまで炒める。
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3
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トマトピューレを加えて玉ねぎに絡めるように１分炒める。
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4
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ざく切りにしたトマトも入れて木べらで混ぜながら、トマトの角が少し取れて柔らかくなるまで火を通す。
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5
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塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲティを茹で始める。
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6
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４に水、コンソメ、エビ、オリーブを入れ、ソースが少し煮詰まってとろみがつくまで中火で数分煮る。
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7
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味をみて塩・ブラックペッパーで調節。火からおろしてパセリ/バジルも加えて混ぜる。
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8
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茹で上がったスパゲッティーの水を切り、ソースに加えてよく合わせる。出来上がり。
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9
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コツ・ポイント
レシピには大きなエビより小さいものが向いています。私はボイル済みを使いましたが、生なら手順２で加えて下さい。エビからいいダシが出るのとオリーブ、トマトピューレの塩気があるので塩は加減して下さい。
このレシピの生い立ち
封を切ったオリーブと使ってしまいたいエビがあったので。この組み合わせ大好きです。
このレシピの作者
KT121
