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レンコンを薄切りにする。
レンコンの薄切りとしめじをほぐす。
冷たいフライパンにごま油を敷き、塩をパラパラと振る。
レンコンとしめじをフライパンに入れ混ぜる。
蓋をして、弱火をつけ、タイマーを15分セットする。
白だしと水50cc、オリゴ糖、鷹の爪を混ぜて蓋をしてさらに5分蒸して出来上がり。