りんごとクリームチーズの焼きタルト

プリンとチーズケーキの間くらいの食感です。りんごは酸味の強いものを使った方が絶対よいです!!

材料 (21cmのタルト型1台)

りんご
2個
バター(りんご用)
20g
ブラウンシュガー(りんご用)
30g
クリームチーズ
130g
ヨーグルト
50g
全卵
1個
3個
250cc
タルト生地
21cmのタルト型1台分

1

りんごをソテーする。
りんごは大きさにより12~16等分し、バターを溶かしたお鍋に入れ、大まかに炒める。

2

全体にブラウンシュガーをふりかけるように入れ弱火で煮る。(煮詰まりそうになったら、水を少々加える)汁気がなくなりしんなりしたら、最後にブランデーを入れ、さましておく。

3

クリームのフィリングを作る。
室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を入れよ~く混ぜる。

4

コーンスターチにヨーグルトをちょっとずつダマにならないように混ぜながら入れ、3と混ぜ合わせる。溶いた卵液を2~3回に分けて入れ、生クリームも同様に分けて入れる。

5

空焼きしたタルト生地型(完全に空焼きしていない方がよいです)に、りんごをらせん状に敷き詰め、クリームを流し入れる。

6

180℃のオーブンで25~30分、ほどよい焼き色がつくまで焼く。

コツ・ポイント

タルト生地は、180℃のオーブンで15分程度焼いたものを使用。(さくさくタルト生地を参照)

このレシピの生い立ち

レシピID : 69533 公開日 : 02/11/11 更新日 : 02/11/11

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