サーモンのレモンクリームスープ

今回のおすすめ食材は、サーモンです。

サーモンに【A】をすり込んで5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭いて一口大に切る。

たまねぎ、じゃがいも、にんじんは1cmの角切りにする。レモンは薄い輪切りにする。

サーモンの色が変わったら白ワインを加えてアルコールを飛ばす。生クリーム、水、コンソメを加えてひと煮立ちさせる。

レモンの輪切りを加えてさっと煮込み、器に盛り付けて刻んだパセリを散らす。