スパイスで作るチキンカレー
Description
スーパーで手に入るスパイスで作れます♪
作り方
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1
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下ごしらえをしていきます。
鶏肉、お好きな具材を一口大に、切り分けておく。
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2
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玉ねぎの半分は串切りに、半分はルー用にすりおろし、またはみじん切りにする。
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3
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お鍋に鶏肉を加え、色が変わったら、2の串切りの玉ねぎ、お好みの具材を投入し、さらに炒める。
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4
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3にトマト缶とコンソメ、はちみつ、ココアパウダーを入れ、中火で10分~20分煮込みます。(我が家は圧力鍋で10分)
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5
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煮込んでる間にルーを作ります。
★のスパイスを弱火でゆっくり煎る。
香りが出てきたら、出しておく。
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6
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カレールー用の玉ねぎをサラダ油(分量外)でキツネ色になるまで炒めます。
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7
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キツネ色になったら、にんにく、しょうがを加えてさらに炒め、取り出しておく。
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8
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フライパンに、オリーブオイルにバターを溶かし、小麦粉を加え、弱火でゆっくり炒める。
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9
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少し茶色になったくらいで、6のスパイスを加え香りが出てきたら3のたまねぎを加え、少し火を加え混ぜ合わせルーの完成。
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10
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4に9のルーを溶かしていきます。(様子を見ながら少しづつ溶かしていってください。)
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11
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最後に△ガラムマサラを加え、10分煮込んで完成!
(煮込む時間は長いほうがコクがでます)
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12
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※食べる前にウスターソースやケチャップなどお好みで♪
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コツ・ポイント
クミン・ターメリック・コリアンダー・チリペッパーの4種類だけでもカレーっぽくなります。
(分量は記載の倍!)
100均で売ってます♪
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このレシピの生い立ち
DASHカレーは難しそうだったのでレシピを参考にして自分なりに考えてみました。