さっぱり♪油不使用ヨーグルトロールケーキ
作り方
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3
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ボウルに卵を割り入れて、コシが切れるまで混ぜる。砂糖を半量加え、ふんわりとするまでハンドミキサーで泡立てる。
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4
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残りの砂糖を1/2量加え、泡が細かくなるまで泡立て、生地をすくいリボン状に落ちてくるくらいまで泡立てる
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5
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薄力粉を再度ふるいながら加えいれ、手早く底から持ち上げて切るようにゴムベラで混ぜていく
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6
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牛乳に⑤の生地をスプーンで2杯ほど加えグルグルとよく混ぜる
※ここは生地と馴染ませやすくするためなので泡が潰れてもOK
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7
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型にに生地を流し入れ、平らにならす。180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
※途中焼きむらがあるようなら向きを変える
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9
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生地を新しいクッキングシートの上に、表に出したい面を下にしておき、ジャムの半量をぬる
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10
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もう半量はヨーグルトと混ぜる。
ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで10秒ほど加熱して溶かし、加えよく混ぜる
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11
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⑩を氷水にあてかき混ぜながら、フルフルと固まるまで冷やし固める。
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12
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ジャムを塗った生地に⑪を手前が厚くなるようにぬり、生地の手前からヨーグルトがはみ出さないように巻いていく
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13
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巻き終わりをカードや定規などでぎゅっとしめてととのえ、
ラップをして1時間ほど冷やし落ち着かせる。
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今回はアヲハタ 3種のミックスを使用しました。
他のジャムでも美味しく作れます
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アテナ ギリシャヨーグルトを使用しました
普通にヨーグルトより高タンパク質です
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コツ・ポイント
・ロールケーキ生地用の天板がなくても大丈夫です。
今回は20×27センチのホーローのバットを使いました。大きなグラタン皿でもつくれます。
・長さは20センチ以上あればロールケーキは巻けますが短くなるほど割れやすくなる傾向があります
今回は20×27センチのホーローのバットを使いました。大きなグラタン皿でもつくれます。
・長さは20センチ以上あればロールケーキは巻けますが短くなるほど割れやすくなる傾向があります
このレシピの生い立ち
油やバターを使わず手軽に作れるおやつをと思い考えました。
工程が沢山ありますが作りなれればとても簡単です。
中にフルーツをたっぷり入れるとビタミンCがとれます。
工程が沢山ありますが作りなれればとても簡単です。
中にフルーツをたっぷり入れるとビタミンCがとれます。