ラカサー（マカオ式焼ビーフン）

＜戻す＞
ライスヌードルと干し椎茸を水で戻します。椎茸の戻し汁は取っておきます。

＜切る＞
干し椎茸とチャーシューを細切りにします。

＜卵を焼く＞
溶き卵に塩胡椒を加えうす焼きにして、覚めて熱が取れたら椎茸・チャーシューと同様に細切りにします。

ビーフンを加えて椎茸とよく混ぜ合わせ、ワインビネガーと塩で味付けします。

チャーシューを加え、再び具材をよく混ぜ、最後に細切りにした卵、細切りにしたピクルス・甘酢漬けを添えて出来上がり。