★お店の親子丼★玉ねぎ無しで時短　節約♪

Name: ★お店の親子丼★玉ねぎ無しで時短 節約♪
Yield: 1人分
Ingredients: 鶏胸肉 1/4枚(70g); 卵（軽く溶く） 2個; ★しょうゆ 小さじ2と1/3; ★みりん 小さじ2と1/3; ★酒 小さじ2と1/2; ★砂糖 小さじ1; ★出汁（顆粒でも） 大さじ2; ごはん 200ｇ

Description

玉ねぎ無しで早い！ミニフライパンで一人前ずつお店風。とろ～り半熟に仕上げて下さい。家族みんなで美味しい！

二階堂麻奈美

材料（1人分）

鶏胸肉

1/4枚(70g)

卵（軽く溶く）

2個

★しょうゆ

小さじ2と1/3

★みりん

小さじ2と1/3

★酒

小さじ2と1/2

★砂糖

小さじ1

★出汁（顆粒でも）

大さじ2

ごはん

200ｇ

作り方

1

鶏胸肉は分かれ目のところで半分に切る。
2

繊維に沿ってそぎ切りにして、4等分しておく。（一人前ずつ作ります。）
3

小さいフライパンなどに★を入れて沸かし、胸肉を入れる。
色が少し変わったら裏返す。
4

卵を3に回し入れ強めの弱火で蓋をして１分少々加熱し、火を止め1分蒸らす。ご飯の上にすべらすように盛り付ける。
5

まだ卵と肉が生の場合は少し延長して下さい。

コツ・ポイント

✽繊維に沿って切ると肉ちぢみを防ぎます。
✽一つのフライパンで4人前一気に作っても◎！
✽肉を裏返したらすぐに卵を溶いて入れます。（肉に火を通しすぎないという事です(^^)）
✽卵を溶く時はさっとで。白身が残っている方が美味しくてきれい。

このレシピの生い立ち

名店に行った時、あ！玉ねぎ無くてもいいんだ！と驚いて早速家で作ってみたのが始まりです。

レシピID : 6955705 公開日 : 21/09/24 更新日 : 22/06/17

このレシピの作者

二階堂麻奈美

電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版
千葉八千代市で料理教室を主宰　忙しい方向けの時短料理を提案しています。　　　　
調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　
https://www.instagram.com/manna0131