カリッとジューシー♪︎激辛唐揚げ
Description
外はカリッと♪︎中は柔らかジューシー♪︎ビールや日本酒と相性抜群すぎる一品です(*^^*)
Mi_Ka_0714
材料
（１人分）
６～８個
適量
油
適量
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《漬けだれ》
サドンデスソース
大さじ２
醤油
大さじ１
生姜チューブ、にんにくチューブ
各1.5センチくらい
調理酒
小さじ１
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《盛りつけ用》
ひと掴み
２～３個
５～６センチ
作り方
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2
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ミニトマトは軽く洗い、きゅうりは斜めに薄切りにする
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3
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油をフライパンに(肉が半分以上浸かる程度)入れて火にかける
(熱しすぎには注意！！)
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4
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漬けていた肉をお皿やバット等に並べ、肉全体に米粉をまぶす
(漬けだれと米粉が混ざってまだらにオレンジになってOK)
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5
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油が温まったら(コツ参照)肉を入れ、肉の周りの泡が小さくなったら裏返す
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6
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肉の周りの泡が落ち着いたら(小さくなったら)揚げあがりの合図！！キッチンペーパーをしいたお皿や網にあげ、余分な油を切る
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7
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余熱で火をとおすため、３～４分程放っておく
(心配な場合は火傷に注しながら半分に切って確認し、状況に応じて再加熱)
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8
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千切りきゃべつ、ミニトマト、きゅうりと一緒に盛りつけてお好みのトッピング(マヨネーズ等)を添える
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9
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マヨネーズでこってり♡レモンでさっぱり♡タバスコで辛みプラス♡
お好みのトッピングで召し上がれ♪︎
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10
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※揚げ時間は50秒程度でひっくり返し、さらに40～50秒揚げるのが目安です。
(20cm程のフライパンの場合)
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11
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※お肉を丸めて揚げる場合は、揚げ時間を少し長めにしてください。
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コツ・ポイント
デスソースは入れすぎると塩辛くなってしまうのでとても注意です！
揚げ油は菜箸を入れてじゅわじゅわするくらいが目安です。
油の温度が下がりすぎないよう、大きめなら２個、小さめなら３個で揚げました。
(今回は20cm程度のフライパンで調理)
揚げ油は菜箸を入れてじゅわじゅわするくらいが目安です。
油の温度が下がりすぎないよう、大きめなら２個、小さめなら３個で揚げました。
(今回は20cm程度のフライパンで調理)
このレシピの生い立ち
デスソースに慣れている方にはピリ辛程度だと思います。激辛マニアさんには少し物足りないかもしれません。。
もっと辛いのがお好みの方は、漬けだれにジョロキアパウダー等を追加、盛りつける時に全体に振りかけるのがおすすめです(*^^*)
もっと辛いのがお好みの方は、漬けだれにジョロキアパウダー等を追加、盛りつける時に全体に振りかけるのがおすすめです(*^^*)
