ブロッコリーと海老の炒め物。

下ごしらえ。
海老はあれば殻・背ワタを取り除き、軽く水で洗う。酒を大さじ1振っておく。

ブロッコリーは小さじ1塩を入れた湯で下茹でし、少し硬めに茹でる。蕾の部分をつまんで水分を切っておく。

フライパンにゴマ油を熱し塩を加える。海老を軽く焼きつけ、鶏がらスープとブロッコリーを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。