レシピ15

ピーマンは、種を取り乱切りに。ナスも乱切りにする。
ニンニク、生姜はみじん切り。鶏肉は1口サイズより少し小さめに切る。

鶏肉は、酒、塩コショウで下味をつけておく。

ピーマンとナスをサラダ油を熱したフライパンでサッと炒め一旦とりだす。

フライパンにサラダ油を足して、鶏肉に片栗粉をつけ揚げ焼きにする。

キッチンペーパーを敷いた皿に置くと余分な油が落ちて良い。

フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、
ニンニク、生姜を加えて肉を炒めあわす。

器に調味料と水を加えてよく混ぜ合わす。

合わせた調味料を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

仕上げにごま油を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。