さつまいものケーキ

さつまいもは皮をむき、1センチの厚さの半月切りにして水にさらす。

耐熱皿に入れラップをし、600W5分ほどレンジでチンする。柔らかくなるまで。

ボウルにきび砂糖とバターを測り入れ、上から②を投入。フォークなどで潰し混ぜる。

ホットケーキミックスを入れ、粉が見えなくなるまでサクッと混ぜる。

型に入れて平らにし、170℃に予熱したオーブンで、35分〜焼いたら完成。