牛肉のデミグラスソース煮

牛ブロック肉をお好みの大きさに切り、焼く直前に塩こしょうを擦り込む。

鍋に油を引き温め、①の牛肉を全面に焼き色がつくまで焼く。

水、コンソメ、人参を入れ強火で火にかけ、沸騰したら灰汁を取り弱火で1時間ほど煮込む。