塩糀で漬ける和風ローストビーフ
マルコメレシピ
作り方
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1
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今回は、「プラス糀 玉ねぎ生塩糀」または「プラス糀 生塩糀」を使います。
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2
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牛肉は、キッチンペーパーで水気を拭き取り、「プラス糀 玉ねぎ生塩糀」と一緒にポリ袋に入れて揉み込む。
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3
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<2>の空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で5時間〜一晩漬ける。
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5
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<4>の牛肉をポリ袋から取り出して生塩糀をしっかりと拭い、サラダ油（分量外）を熱したフライパンで全面香ばしく焼く。
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7
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大根はすりおろして汁気をしぼる。水菜は4cm長さに切る。
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8
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薄く切った<6>と<7>を器に盛り付け、お好みでしょうゆとわさびを添える。
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コツ・ポイント
牛塊肉は、ローストビーフに適したもも、かたなどの赤身の部位を使いましょう。塊肉の大きさや形、火力で加熱時間は変わってきます。様子を見ながら調整しましょう。塊肉の中心に温度計を刺して50～55℃になっていたら、ちょうどよく火が通っています。
このレシピの生い立ち
マルコメの「プラス糀 玉ねぎ生塩糀」を使った簡単ごちそうレシピです♪
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