かぼちゃはちみつパン

かぼちゃは、５ミリ厚さに切り、レンジで３分ほど加熱し、熱いうちにつぶしてうらごす。牛乳は、一度沸騰させてから、冷まし、かぼちゃと合わせて３０℃くらいにする。無塩バターは、室温に戻しておく。

ボールに強力粉を入れ、ドライイースト、はちみつ、スキムミルクを入れ、離れた位置に塩を入れる。牛乳＋かぼちゃを入れて、ひとまとめになったら、台に移して、よく捏ねる。

だいたい捏ねあがったら、無塩バターを加え、もう一度よく捏ねる。つきたてのお餅のようになれば、ＯＫ！
ラップをして、３０℃くらいで約１時間、１次発酵させる。

ガス抜きをし、１２等分して丸め、ふきんをかぶせて１５分ベンチタイム。

再度、ガス抜きをし、丸め直し、菜ばしで、生地の下に届くまで、しっかり押さえ両端をつまんで成形する。

オーブンシートを敷いた天板にのせ、約３５分、２次発酵させる。

１７０℃に予熱したオーブンで、約１３分焼く。