ぷるぷるマンゴー餅

ボールに氷水を入れておきます。

マンゴージュースと片栗粉、砂糖をよく混ぜ、中火にかけます。

ヘラ(写真では木ベラですが、出来たら耐熱用のゴムベラ)で混ぜ全体にとろみがついたら弱火にします。

氷水にマンゴー餅のかたまりを入れます。氷水の中でスプーン2つで形を整えながら1口大にします。

水気を切ります。

器に盛り、牛乳をかけます。見栄えのため、ミントなどを添えても良いでしょう。