合間で作るミルクちぎりぱん

工程は多めで丁寧に書いてみました。3時間半〜4時間くらいかかるレシピです！HBで一次発酵まで飛ばしても☆

【チャート】材料を計る→混ぜる→20分→バター投入→20分→丸める→一次発酵(40分)→分割＆まるめる→15分→成型→

2次発酵(40分)→オーブン点火→玉子を塗る→20分焼く→完成

これを電子レンジで500w50秒温め、イーストを加えよーく混ぜて、イーストをよく溶かしておく。

ボール(ティファールの深底フライパンオススメ)に強力粉と塩を計っておく。

たまごを器に割り入れ、よく混ぜる。表面に細かめの泡がたつまで混ぜ、②にはかり入れて混ぜる。余りは取っておく。

まとまってきて粉っぽくなくなったら混ぜるの終わり。ゴムベラにベッタベタにくっついてくる生地ですが大丈夫です。

まわりについた生地をできるだけ集めてから、ボールにラップ(フライパンの場合は鍋の蓋)をして、20分休憩。

バターをはかりで電子レンジで写真ぐらいまで溶けるまで溶かす。

まーるくなるように整えて20分休憩。

ここで一気に赤ちゃん肌の生地になります！中にガスが溜まっているので抜きつつ、またまーるくして、一次発酵開始。40分休憩。

↑綺麗に整えられなくても大丈夫。発酵してくれます。

生地を長方形にのばして、10等分にしました。12等分でも良かったなー。

まーるく形を整えて、蓋をして15分休憩。

さぁ、成型です！今回はチーズ＆コーンパンとプレーンでいこう！

四はしびよーんとのばしてを真ん中に集めて、

まだ閉じれてない四はしを真ん中に集めてよくよーく生地を閉じます。閉じがあまいとチーズが漏れるのでよーく。

キッチンペーパーをひいた天板に並べて、あたしはフライパンで言っちゃってますが、2次発酵。40分休憩。

④で取っておいたたまごをハケでパンの表面ん塗る。一個だけはさみで切り込みを入れてみましたー

180度で20分焼きます。途中8分くらいでいい色になるので、アルミを上からかけて下さい。

焼き上がり〜。網の上(魚焼きの網)に出して冷まして完成！