焼き厚揚げの小松菜と山茶茸のあんかけ
lala2020
作り方
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1
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小松菜は3cm長さに切って置きます。根元は汚れが多いのでザルに開けてよく洗ってください。
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2
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生姜は細切りに山茶茸は根元を取って半分に切ります。
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3
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今日はこんな厚揚げがあったので買ってみました。
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4
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上下強火で5分焼きます。
片面焼きの場合は片面5分、ひっくり返して5分焼いてください。
様子を見ながら焼いてください。
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5
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ごま油を引いたフライパンに生姜、小松菜の白い根元から入れます。
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6
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次いで葉の部分、山茶茸を加えて炒めます。
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7
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水と鶏ガラスープの元、みりん、胡椒を加えて少し煮ます。
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8
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水溶き片栗粉を入れて混ぜ、トロミを付けます。
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9
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焦げ目が着いたら、取り出します。
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10
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三等分に切り分けて、皿に盛り付けます。
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上からあんかけをかけたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
ごま油を入れたら生姜を加えて油に香りを移します。厚揚げを生姜の前にフライパンに入れ焼き目をつけて取り出して置いてもいいですよ。
このレシピの生い立ち
山吹茸とか山茶茸とか呼ばれる太めで茶色いエノキ茸が大好きです！今日は安かったのでこんな料理にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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