オーブン焼＜マヨトマ★ニンニクチキン＞
sumuyome
作り方
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鶏肉を観音開きにして、お酒をまぶします。＜柔らかく仕上がるらしいです。＞
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鶏肉に包丁で切り込みを入れて、味が染みこむように、フォークでザクザク刺します。
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3
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反対側もザクザク刺し、塩・ニンニクを揉み込み、レモンをかけます。
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4
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ニンニク揉込む時にビニール袋使用も良いのですが、塩がうまくつかないので、まな板やシートの上でやりました。（ビニ手使用）
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6
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野菜の上に肉を盛り付け、
乾燥防止と焼き色を付けるために、オリーブオイルを回しかけます。
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7
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肉にマヨネーズをかけます。この時パセリを上からパラパラ。
（210〜）230度で20分焼きました。
★温度は調整してね
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焼いてから切ると形崩れたりします。
肉一口大に切って野菜の上にのせ、マヨネーズをかけると、食べやすいです。写真は切忘れ。
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肉下ジャガイモも美味しいけど、肉下トマトを是非★是非、お試し下さい。
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■追記■
豚肉でも美味しく作れます。＜トンカツ用の肉使用＞
薄切りの場合は、トマトをまきまきして焼きました。
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■追記２■
＜トマトの水煮缶＞でもOK。
ココット皿等にトマトの水煮入れて、肉入れて、マヨかけて、焼いてください。
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■追記３■作成のヒント
肉に香草＜パセリ・バジル・オレガノ＞を揉み込んだり、黒コショウでパンチ効かせても、美味しいかも♪
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コツ・ポイント
＜肉75ｇで塩1ｇ＞の計算で良い感じです。（３枚で750ｇなら塩10ｇ、小さじ２）
20分以上焼くとパサパサになりますので、注意してください。
20分以上焼くとパサパサになりますので、注意してください。
このレシピの生い立ち
昔会社の試作で作り、最近この分量で安定してきました。
手が込んでいるように見えますが、オーブンで焼くので簡単です。盛り付けをもっとステキ系に変えれば、＜クリスマス＞＜バレンタイン＞＜誕生日・記念日＞にも使えます。
手が込んでいるように見えますが、オーブンで焼くので簡単です。盛り付けをもっとステキ系に変えれば、＜クリスマス＞＜バレンタイン＞＜誕生日・記念日＞にも使えます。
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