小ヤリイカとキャベツのペペロンチーノ

ヤリイカはゲソを引っ張って取り、内臓を取り除き胴の中をきれいに洗う。げそは目の部分で切り、吸盤を手でこすって取る。

キャベツはざく切りにする。にんにくは薄くスライスする。

オイルの半量、にんにく、鷹の爪を入れえて中火にかける。
にんにくの香りが立ってきたらヤリイカを加えて炒める。

キャベツを加えて好みの火の通り具合まで炒め、ヤリイカを戻す。
塩胡椒で味を調え完成。