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大豆を洗って水分を切ってから、すぐフライパンで弱火7,8分空煎りします。
瓶にその大豆を入れて、黒酢とはちみつを2カップ入れます。大豆がパンパンに膨れるまで、酢を足しながら一週間くらい常温で付けます。