豆腐と蓮根の海老シュウマイ♡
Description
超ヘルシーな焼売☆ぷりぷりの海老に、シャキッもちっな蓮根で食感も楽しい♪豆腐効果でずっと柔らか✿ダイエット中のお弁当に♥
材料
(15~20個分)
50g
50g
50g
20g
20g
1~2枚 10g
10g
10g
@醤油 酒 鶏がらの素
各小匙1
@胡椒 砂糖 生姜汁
各少々
@塩
小匙1/4
15~20枚
15~20粒
作り方
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1
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蓮根は、40gを摩り下ろし、残り10gはみじん切りに。海老は、半分を細かくたたき、残りを粗く刻む。@を合わせる。
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2
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タネのベースを作る豆腐、蓮根の摩り下ろし、海老を細かくたたいた物をよく混ぜ合わせる。そこに卵白、片栗粉を加え混ぜる。
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3
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続いて具を加える。蓮根のみじん切り、海老の粗く刻んだ物玉ねぎ、長ネギ、生椎茸を加える。@の調味料も加え混ぜる
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4
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③をシュウマイの皮で包んでいく。ゆるゆるのタネなので、蒸している途中にだれないよう、気持ち縦長に形を整える。枝豆を乗せる
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5
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蒸し器に入れ、10~15分蒸す。私はフライパンに網を乗せ、キッチンシートを被せ、その上にシュウマイを乗せて蒸しました。
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6
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豆腐のお陰で柔らか蓮根のおかげでもちもち、シャキシャキです。
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7
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サラダ菜やレタスを敷いた皿の上に盛って、醤油を少々かけて、召し上がれ。
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8
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[シュウマイの皮] 強力粉、薄力粉、 米粉、片栗粉各10g塩少々、熱湯30cc よくこねてラップに包み30分休ませる。
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コツ・ポイント
緩い生地なので、成形するときは気持ち縦に細長く整えてください。
摩り下ろした蓮根は、汁気を絞らないで下さい。モチモチ感がなくなります。
海老のたたきは、粘りが出るまで細かく。刻みはプリプリ感を残すように粗く。
摩り下ろした蓮根は、汁気を絞らないで下さい。モチモチ感がなくなります。
海老のたたきは、粘りが出るまで細かく。刻みはプリプリ感を残すように粗く。
このレシピの生い立ち
お肉を使わないで、ヘルシーにシュウマイを作ってみました。