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キャベツは手でちぎる。きゅうりは乱切り。ボールにキャベツときゅうりをいれ、水大さじ2と塩小さじ1/4を揉み込む。
少ししんなりしたら梅干しをちぎって入れる。鰹節、黒酢をかけて和える。5〜10分味を染み込ませて完成!