あまめの天津飯

平たい深めのお皿の中心にご飯を丸く形成してよそっておく

ねぎ、ほぐしたカニカマを入れた卵液を作りごま油をしいたフライパンに流し入れる

卵液をフライパンに流し入れ強火のフライパンで一気に熱する。菜箸でぐるぐるかき混ぜながら半熟状になるようにほぐす。

そのままのフライパンで甘酢あんを作る。とろみがあり艶が出るまで絶えず混ぜ中火で熱する。（あんはたっぷりめです）

とろみがついたら熱いうちに４にかける。

完成！あんがあったかいうちの方が美味しいのであついうちに召し上がれ！