スイート香辛子ソース
Description
香辛子でスイートチリソース擬き。これ単品で使うと言うよりは、他の調味料と混ぜて使う感じです。鶏肉との相性がよさげです。
羽葉根
材料
（作りやすい分量(大さじ5杯分程度)）
香辛子
1個
酢
大さじ2
レモン汁
大さじ3
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/4
作り方
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1
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香辛子は細かいみじん切りにする。
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2
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深めの耐熱容器に材料すべてを入れ、よく混ぜる(多少砂糖が溶け残ってもOK)。
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3
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耐熱容器にラップを乗せ(押さえない)、電子レンジ(600ｗ)に様子を見ながら1分程度かける。沸騰したら即ストップ。
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4
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再度よく混ぜ砂糖と塩の残りを溶かしきり、冷ましたら出来上がり。
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5
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「砂糖大さじ2」を「水飴大さじ2+砂糖大さじ1」に置き換えるとソースにわずかなとろみがつきます。
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6
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※たとえばこんな使い方※
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7
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・こんな料理に。
「柔らかめ鶏の香辛子ソース2種(レシピID:6971200)」
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9
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・香辛子ソースとケチャップを1:1で混ぜ合わせ、チキンナゲットのタレに。(某ファストフード店風の味。)
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10
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・香辛子ソースとしょうゆと油を3:1:1でよく混ぜてドレッシングに。
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コツ・ポイント
香辛子はなるべく細かく刻んだ方が、ソースとして使ったときに香辛子ムラ(？)ができず使いやすいです。
長期保存前提の作り方ではないので、冷蔵庫保存の上ではやめに使いきって下さい。
長期保存前提の作り方ではないので、冷蔵庫保存の上ではやめに使いきって下さい。
このレシピの生い立ち
香辛子のタレがあったら使いやすいかなと思い、試しにスイートチリソースを参考に試作したらところ使いやすげなベースタレができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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