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ぶなしめじの房をほぐし、パプリカ、玉ねぎ、鶏モモ肉を一口大に切る。ピーナッツを袋から取り出す。
カップに豆板醤、オイスターソース、みりん(焼酎)、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
フライパンを熱し、中火で1の鶏モモ肉を焼き、表面に軽く焼き目をつける。
3を一度皿に取り出して、1の残りを中火で炒める。
7、8分玉ねぎが透き通る程度炒めたら、2をかけ、沸騰するまで炒めて酒分を飛ばす。
4の鶏モモ肉をフライパンに戻して炒め、とろみがついたら出来上がり。