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素揚げなし簡単麻婆ナス

素揚げなし簡単麻婆ナスの画像

Description

ナスを電子レンジで柔らかくなるまで加熱して使用します（レンジによって違います）レンジではなく茹でても美味しく出来ました

材料 （4人分）

茄子
600g
ネギ(小口切り)
1本
しし唐もしくは、ピーマン
お好み量
ショウガ(みじん切り)
大さじ3
にんにく(みじん切り)
大さじ２
ひき肉(合挽き)
150g
鶏がらスープ
5g 200㏄
砂糖(上白糖)
大さじ2
醤油
大さじ２
水溶きカタクリ
大１、水200㏄
料理酒
大さじ１
豆板醤
大さじ２
ファージャオラージャン
大さじ1
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    ナスを縦に1/2して次は半身を3等分に切る

  2. 2

    写真

    みじん切りのショウガとニンニクを油大2で炒める

  3. 3

    写真

    ひき肉、醤油、砂糖、豆板醤、ファージャオラージャン、酒を入れて炒める

  4. 4

    写真

    鶏がらスープ200㏄を加えて沸騰させる

  5. 5

    写真

    沸騰したら電子レンジをかけたナスを入れる

  6. 6

    写真

    ナスがしんなりしたらしし唐または、ピーマンを入れる

  7. 7

    写真

    少ししたらネギを入れる

  8. 8

    写真

    全体的になじんだら強火で水溶き片栗粉を入れてとろみが出たら完了

コツ・ポイント

８の工程以外は火は中火でよいと思います
辛いのが食べたい場合はファージャオラージャンを大２でお願いします
豆板醤、ファージャオラージャンともに業務スーパーでＯＫです
甘口、辛口は砂糖の量醤油の量を変えてください
このレシピは、甘口です

このレシピの生い立ち

ナスが大量に手に入った時一番ナスを美味しく食べる方法だと思いました。ナスを柔らかくトロリと調理できるとたまりません最高に美味しいです
レシピID : 6972966 公開日 : 21/10/07 更新日 : 22/07/19

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nishi0270
素揚げなし簡単麻婆ナス
by nishi0270