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みじん切りしたニンニクを油で炒め、香りが出たらひき肉をいれて色が変わるまで炒める
薄切りの玉ねぎ、しめじ、八等分した厚揚げ、5cmに切ったニラを順次追加し、塩を振る
レンジで30秒チンした焼きそば麺をほぐしながら投入し、酒をかけてほぐしながら炒める。醤油を回しかける
玉子を混ぜて入れ、程よい固さになったところで火を止めて皿に盛る。お好みで塩、胡椒、七味、島唐辛子などで味を調整する