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じゃがいもを洗い芽を取る皮の表面に軽く十字の切れ目をつける鍋にじゃがいもが隠れるくらいの水を入れて、水から茹でる
茹でてる間に魚を焼くフライパンに酒を入れ、皮を下にし中火で蒸し焼きにする(缶詰でも!)焼けたら身をほぐし骨を取る
じゃがいもに竹串を刺して、すっと刺さればザルにあげ皮を剥くボウルに入れて熱いうちにマッシャーやフォークで潰す
②を③に入れ、塩胡椒、カレーパウダーを入れ混ぜる硬そうなら牛乳を少しいれるまとまるようになればok!
好きな形にし、小麦粉→卵→パン粉をつけて油で揚げる焼き色がついたら完成!