お店の味！基本のほうれん草中華炒め

Name: お店の味！基本のほうれん草中華炒め
Yield: 2〜3人分
Ingredients: ほうれん草 1束; にんにく 1片; ごま油 大さじ1; ★しょうゆ 小さじ1/4; ★酒 小さじ1; ★オイスターソース 小さじ1/3; ★中華ねり調味料 小さじ1/4; ★輪切り唐辛子 少々; 塩・こしょう 適量

Description

シンプルだからこそコツがありました。ぜひお店に負けない味を作ってみて下さい！

二階堂麻奈美

材料（2〜3人分）

ほうれん草

1束

にんにく

1片

ごま油

大さじ1

★しょうゆ

小さじ1/4

★酒

小さじ1

★オイスターソース

小さじ1/3

★中華ねり調味料

小さじ1/4

★輪切り唐辛子

少々

塩・こしょう

適量

作り方

1

ほうれん草は4cm幅に切り多めの水にさらしてアクを取る。
2

にんにくは芯を取り2mmの薄切り。
★は合わせておく。
3

弱火のフライパンでごま油を熱しにんにくを入れて香りをごま油に移す。
にんにくはきつね色になる前に取り出しておく。
4

強火にして充分フライパンが熱くなったらほうれん草を茎から炒める。5〜6秒したら葉の部分、★を入れ一気に炒め合わせる。
5

軽く塩・こしょうを振りにんにくを戻し入れる。

コツ・ポイント

炒める前のフライパンは熱くして！スピード勝負です♪

このレシピの生い立ち

初めて中華料理店でテーブルに運ばれてきた時、所どころほうれん草が生っぽくて、でも熱々のお皿の中でみるみるしんなり食べごろになって！感動の味を再現しました。

レシピID : 6975831 公開日 : 21/10/10 更新日 : 21/10/10

このレシピの作者

二階堂麻奈美

電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版
千葉八千代市で料理教室を主宰　忙しい方向けの時短料理を提案しています。　　　　
調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　
https://www.instagram.com/manna0131