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ゴボウは細切りにカットして水にさらしてアクを抜いておく。
人参も同じように細切りにカットしておく。
舞茸は石づきを落とし、包丁で茎の部分をカットしてばらしておく。
●の材料をすべて混ぜ合わせておく。
フライパンに油をひいて牛肉を炒めていく。(ごま油でも可)
牛肉に火が通ったら、ゴボウと人参を加えて更に炒める。
ゴボウと人参がしんなりしたら、舞茸を加える。
●の材料を加え、中弱火で蓋をして、炒め煮にする。
水分が少なくなったら、火を止めて皿に盛りつける。小ネギを散らして七味を振ったら完成です。