骨付き肉のココナッツカレー
作り方
-
-
1
-
開いた骨付き鶏肉、ヨーグルト、にんにく、しょうが、レモン汁、カレーパウダーを混ぜ合わせ、冷蔵庫に1時間以上おいておく。
-
-
-
3
-
鍋に無塩バターを入れて熱し、シナモン、カルダモン(黒い粒を取り出す)、ローリエ、クローブを加える。
-
-
-
4
-
カルダモンがプクッとしてきたら各種スパイスを取り除き、②を加えてしんなりするまで炒める。
-
-
-
5
-
トマト缶を加えて5分ほど煮込み、鍋の中身を一旦ボウルに取り出す。
-
-
-
6
-
トマトを煮込んでいた鍋に新たにサラダ油を引き、①をマリネ液ごと加えて約15分煮込む。(鶏肉に火が通るまで)
-
-
-
7
-
鍋に⑤、ココナッツミルクを加えて更に10分ほど煮て完成。
-
コツ・ポイント
鶏肉は一晩漬けこむことでもよい。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトと一緒に漬け込むことで乳酸が肉の筋繊維をほぐし、鶏肉をやわらかくする。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)