フォアグラのボロネーゼ❨(@≧↺≦@)❩

フライパンにオリーブ油を引き、ニンニクを炒め、香りが出たら合い挽き肉、微塵切り玉葱、舞茸、エリンギ、微塵切り人参を投入。

①が炒まったら赤ワイン、ブイヨン、トマト缶、モラセス、デミグラスソースを入れて煮込みます。

②が煮えたら冷蔵庫で1日寝かせ、再度フライパンで加熱してバルサミコ酢、砂糖、マデラ酒で調味したらソースは完成です。

鍋に多めの湯を沸かし、塩とオリーブオイルを入れてスパゲティーニをアルデンテで茹でます。

⑤が茹で上がったら③に投入してソースが絡まったら皿に盛り付けオリーブ油を掛け、パルメザンチーズを振ります。

⑥にフォアグラを乗せ、ソースを掛けて刻みパセリを振れば完成です。