漬け込み牛肉と野菜の炒め煮☆プルコギ風
Description
野菜と安い切り落としの輸入牛肉をお好みのたれに漬け込んで大き目のフライパンで炒め煮にすれば肉野菜炒めが美味しく大変身!
材料
(2人分大盛り~3人分)
300gていど
中1個
3個
1/2本
4本
炒め油かごま油
大さじ1~大さじ2
すき焼きのたれかプルコギのたれかそばつゆ
お好みの分量(今回はすき焼きのたれを200ml)
唐辛子系の調味料(一味唐辛子、ハバネロペッパー、カイエンペッパーなど)
お好みの分量(今回はハバネロペッパーを12振り)
100g~200g(1/2袋~1袋)
(シラタキ
お好みの分量)
(茹でうどんや冷凍うどん
1玉~2玉)
作り方
-
-
1
-
今回使用した具材の全て。
個人的にはすき焼きの材料なら全て合いそうな気がするのでお好みで加えてください。
-
-
-
3
-
お好みのたれを振りかけ手でしっかりと揉み込む。
プルコギのたれが一番簡単ですが、個人的にはすき焼きのたれ+辛味がお奨め!
-
-
-
4
-
ラップして2~3時間、できたらそれ以上、野菜の水分が出るまで(?)漬け込んでおく。
-
-
-
5
-
熱した大きいフライパンに炒め油かごま油を入れたらボウルの中身を一気に流し込み、
-
-
-
6
-
最初に少し返しながら火を入れたら、そのまま野菜がお好みの硬さになるまで煮込む。
-
-
-
7
-
お好みの硬さになったら豆もやしを加えかき混ぜながら30秒ていど火を通す。
-
-
-
8
-
たちまち完成です。
-
-
-
9
-
火が通り過ぎないうちに大き目のお皿に移す。
-
コツ・ポイント
・野菜は水分の出にくいものならお好みでOK
・タレはお好みのもので大丈夫ですがプルコギの素でなくすき焼きのたれに辛味を入れるのも美味しいのでぜひ一度お試しを
・すき焼きの具材のシラタキもお奨めです
・最後に汁が余ればうどんも美味しいです
・タレはお好みのもので大丈夫ですがプルコギの素でなくすき焼きのたれに辛味を入れるのも美味しいのでぜひ一度お試しを
・すき焼きの具材のシラタキもお奨めです
・最後に汁が余ればうどんも美味しいです
このレシピの生い立ち
昔プルコギという料理を食べた時レストランの人に作り方を尋ねたら、牛肉と野菜をたれに漬け込んで一緒に焼き煮にすると聞き、自宅でさっそく作ってみた。
野菜も肉も一緒に炒め煮っぽくするという調理法が新鮮で自分流に色々と味付けしたのがきっかけ。
野菜も肉も一緒に炒め煮っぽくするという調理法が新鮮で自分流に色々と味付けしたのがきっかけ。