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蛸はごく薄切りにする。
レタスとサニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりとセロリは斜め薄切りにする。
玉ねぎは繊維に逆らってごく薄くスライスする。ラディッシュはごく薄く輪切りにする。スプラウトは根を取っておく。
ボウルに●を入れてよく混ぜ合わせる。
4に1〜3を入れてざっくり混ぜる。
器に盛りつけて粗挽き黒胡椒と好みでレモンを絞る。