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長ねぎをよく洗う。小口切りにする。
油あげは、油抜きせず、フォークでまんべんなく刺す。(穴が開かない程度に。)半分に切る。
破れないように気をつけて、2を裏返す。
3に1を詰め、爪楊枝でとめる。形を整える。
鍋に、だしを用意する。火をつけて、中火にする。てんさい糖、みりん、醤油、酒を入れる。
煮たったら、4を入れて、弱火にする。5分おきにひっくり返して、20分煮たらできあがり。