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オーブンは160度で予熱しておく卵白と黄卵に分け、卵白は冷蔵庫に入れておく
黄卵、潰したバナナ、バニラエッセンス、牛乳、米粉を混ぜる
きび砂糖と水を火にかけてカラメルソースを作る香ばしい香りがしてきたら2に入れる
卵白に塩ひとつまみを入れ、メレンゲを作っていく砂糖は2回に分けて入れる
メレンゲの1/3を2のボウルに入れ、泡立て器でしっかり混ぜる
残りのメレンゲを2回に分けて入れ、その都度ゴムベラでさっくり混ぜる(混ぜすぎ注意!15回くらい目安に)
型に流し込み生地をふちに付けると逆さにした時に落ちないです
160度のオーブンで45分焼いていきます5分前にアルミを被せるか、逆さにすると焦げません
焼き上がった後は完全に冷めるまで逆さにします