手羽元と根菜のスープ

手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩コショウを少々揉み、人参は斜め薄切り、ごぼうは斜め薄切りにし、水にさっとさらします。

鍋に●を入れ、沸騰させたらアクを取り、弱火で30〜40分煮込みます。

ねぎの青い所とにんにくを外し、☆を加え、塩で味を整えて完成です。お好みでごま油を小さじ1かけて下さい。