コンソメ無しで・栗のポタージュスープ
作り方
コツ・ポイント
栗は洗って熱湯に1分浸して半日干してポリ袋に小分けしてチルド室で2週間置くとでんぷんが糖に代わって美味しくなります。今回は甘くなった栗を使っていますので、甘さが足りないときはハチミツなどを加えてみてくださいね。
このレシピの生い立ち
コンソメが無かったので試しに作ってみたら、栗のコクで十分美味しかった。かえってコンソメの味がないほうが美味しかった。栗の甘露煮や渋皮煮を沢山作って残った時に作っても、甘くて美味しいデザートスープになりますよ。