かぼちゃとたこの炊き込みご飯

Name: かぼちゃとたこの炊き込みご飯
Yield: 6人前
Ingredients: 米 3合; かぼちゃ 300g; 茹でだこ 150g; 油揚げ 60g; ★水 540ml; ★濃口しょうゆ 大さじ2; ★みりん 大さじ1; ★料理酒 大さじ1; ★顆粒だし 8g; ★塩 6g; しょうが 10g

Description

栄養満点で夏バテ予防もバッチリ！

大阪公立大学

材料（6人前）

3合

300g

150g

60g

540ml

★濃口しょうゆ

大さじ2

★みりん

大さじ1

★料理酒

大さじ1

★顆粒だし

★塩

しょうが

10g

作り方

1

米は水で研ぎ、ざるにあげて、水気を切っておく。
2

かぼちゃは一口大に、たこは小さめの一口サイズに切る。油揚げは油抜き後、せん切りにし、しょうがは針しょうがにしておく。
3

炊飯器に①、★を加えて混ぜ、油揚げ、たこ、かぼちゃの順にいれ、炊飯器で炊く。
4

炊きあがったご飯を器に盛り、針しょうがをのせる。

コツ・ポイント

たこには、疲労回復を促進する栄養素タウリン、かぼちゃにはビタミンCが豊富に含まれています。特にビタミンCは暑さなどによるストレスにより消費されるため、暑さに負けやすいこの季節にぴったりのメニューです。

このレシピの生い立ち

制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：木谷
テーマ：夏野菜をつかった野菜たっぷりレシピ

レシピID : 6989102 公開日 : 22/06/24 更新日 : 22/06/24

このレシピの作者

大阪公立大学

大阪公立大学生活科学部食栄養学科／大学院生活科学研究科食栄養学分野、大阪市立大学生活科学部食品栄養科学科／大学院生活科学研究科食・健康科学講座の学生が中心となり、バランスの良い栄養摂取や健康維持に役立つオリジナルメニューを開発しています。一部のレシピは大阪『あべのハルカス近鉄本店』地下食品売場でも配布中！

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