アンチョビとサーディンのアーリオオーリオ

あらかじめ、ニンニクはみじん切り又はしっかり潰しておく。
キャベツ(お好みで)も一口サイズ(3cm角ほど)に切っておく。

フライパンにオリーブオイル、みじん切り又は潰したニンニク、アンチョビ、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり香り付けをする。

パスタを茹で始める。

④に、パスタの茹で汁をおたま2,3杯分を入れ、強火で混ぜる。(しっかり混ぜることで、オイルと茹で汁が乳化していきます)

⑤に、コンソメ、塩、黒胡椒を加えて味を整える。若干、塩辛いくらいがベスト

⑥に、茹で上がったパスタを入れ、しっかり絡めたら完成！