博多の水炊き

鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら肉を入れます。（スープはよく振ってから鍋に入れてください。）

火を中火におとし、アクをとり、白菜の茎（かたい部分）・長ねぎ・しいたけ・豆腐を入れます。

火が通ったら残りの具材を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。食べるときに、柚子こしょうも美味しいです。

②ひと煮立ちしたら火を止め、めんたいこ（１腹）と溶き卵（卵２個）を入れ、蓋をして１～２分蒸らします。

③お好みできざみねぎをちらしてお召し上がりください。

☆本場博多の食べ方☆①[まず鶏肉を食べる。]鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れアクを取り、煮えたら、

②[野菜を食べ、雑炊を楽しむ。]その後に野菜を加え、煮えた順にお召し上がりください。残ったスープにはご飯を加え、

雑炊にしてお召し上がりください。