いももち バター醤油みたらし風
作り方
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片栗粉を加え手でこねます。(熱いので注意。荒熱が取れてからでもOKです)
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食べやすい大きさに整形します。(薄い円盤型か小判型の方がみたらしたれが絡みやすいです)
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フライパンにバターを溶かし、両面に焼き色がつく程度に焼きます。
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そのままのフライパンに、醤油、みりん、砂糖を入れ、溶かし混ぜながら加熱していきます。
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焦げないようにフライパンをゆすったり、ひっくり返したり、味を絡めて、たれに粘度が出てきたら完成です♪
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盛り付け後にちょこんと追いバターをすると、バターの風味がたっておいしいです♪
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コツ・ポイント
いもっぽいのが好みの場合は、いもをゴロゴロ残して、もちっぽいのが好みの場合は、しっかりといもを潰し、片栗粉多めで作るといいです。
みたらしだれの分量は醤油・みりん・砂糖を1:1:1。
片栗粉の分量はジャガイモの半分~個数分の大さじです!
みたらしだれの分量は醤油・みりん・砂糖を1:1:1。
片栗粉の分量はジャガイモの半分~個数分の大さじです!
このレシピの生い立ち
北海道の方では定番のおやつのようです。身近な材料、調味料で意外と簡単に作れます。
先日、とある飲食店で食後にいももちをサービスしていただきました。もちもち・ホクホクと大満足でした。
先日、とある飲食店で食後にいももちをサービスしていただきました。もちもち・ホクホクと大満足でした。