枝豆ベーグル

枝豆は茹でてフードプロセッサーかミキサーにかける。ヘラなどでつぶす場合は軟らかめに茹でる。枝豆の水気はよく切っておく。

☆をボウルにすべて入れ、よく混ぜる。真ん中にくぼみを作りぬるま湯とドライイーストを加える。

ひとまとまりになったら①を加えて10分程度、表面が滑らかになるまでよくこねて、ひとまとめにする。

膨らんだ③を4等分にして丸めたら、35℃程度の場所で30～40分発酵させ、二回りほど大きくする。

生地を20ｃｍほどの棒状に伸ばし、片方の端はさらに細く、もう片方は平らにする。平らな方で反対の端を包み込んで輪にする。

★を鍋に入れて沸騰させ⑥を入れて片面30秒ずつ茹でる。