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ショコラハース

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Description

ミルクハースをほろ苦のココア生地に。チョコを加えて　ビター&スイートに。甘酒を使ってふんわりパンになってます。

材料

■ パン生地
強力粉
180g
ココア
20g
牛乳＋甘酒で
150cc
バター
20g
砂糖
15g
塩
3g
ドライイースト
3g
チョコ(粗く刻んでおく)
70g

作り方

  1. 1

    パン生地の材料をホームベーカリーでこねて1次発酵。40℃で1.5〜2倍に膨らんだらOK。

  2. 2

    ベンチタイムを15分くらい置いて　麺棒などで伸ばしてから刻んだチョコを巻き込み閉じ目をしっかりつまんで。

  3. 3

    閉じ目を下にして　2次発酵。30〜35℃で。

  4. 4

    写真

    オーブンを190℃に予熱している間に　クープを入れ　強力粉をふるっておく。

  5. 5

    190℃で15分くらい焼く。

  6. 6

    詳しくはレシピID

コツ・ポイント

今回は牛乳の部分を甘酒＋牛乳で150ccにしたので砂糖を少し減らしました。牛乳だけで150ccなら砂糖は18〜20gで。

このレシピの生い立ち

いつものミルクハースを味変してみました。
レシピID : 6996774 公開日 : 21/10/28 更新日 : 21/10/28

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ショコラハース
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