大学芋

さつまいもを乱切りにする。
水に5分くらい浸してアクを抜く。

水気を切ってラップをしてレンジで3分/500W。
柔らかい芋と硬い芋の位置を入れ替えて2分。
※柔らかくしすぎない。

レンジ中にタレの素を作る。
しょうゆ、みりん、砂糖、酢を全部混ぜておく。

油を拭き取ったフライパンでタレの素をふつふつする。弱~中火くらい。

酢の匂いが飛び、こんがりいい匂いに変わってとろみがついたらボウルの芋にかけて和える。
いりごまも忘れずに。

かんせい