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広めのタッパーに調味料を全て入れてレンジで1分チン。粗熱をとっておく。
まぐろを食べやすい大きさに切り、①に漬ける。全体に漬けタレが行き渡るように混ぜ合わせ、冷蔵庫で15〜30分程冷やす。
温かいご飯にすし酢を合わせて、酢飯をつくり器に盛る。
刻みのりをちらし、②のまぐろ、卵黄、白ごま、刻んだ青しそ等薬味をトッピングして完成!