モリモリ食べたい!さつまいもフィリング
作り方
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1
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〈下ごしらえ〉
さつまいもを2~3cmくらいの輪切りにして皮をむく。食物繊維が潰しにくいので、薄めにすると良い。
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2
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〈茹でる 方法1〉
ボウルにさつまいもが浸かるくらい水を入れ、ラップをし柔らかくなるまでレンジでチンする。10分くらい?
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4
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〈茹でる〉
どちらも、柔らかくないときは茹で時間を増やす。
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5
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〈つぶす〉
茹でたさつまいもをお湯から揚げ、フォークでつぶす。マッシャーがあると便利。
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6
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〈混ぜる〉
熱いうちにバター、砂糖、牛乳を加えて押しつぶしながら混ぜる。ゴロゴロが残っていると食べごたえがあって良い。
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7
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〈調味料の調整〉
水分量が足りないときは牛乳
なめらかさが足りないときはバター
それぞれ適宜足しながら調整する。
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コツ・ポイント
さつまいもの繊維が短めのほうがつぶしやすいし食べやすいので、気持ち薄めに切るといいです。
このレシピの生い立ち
さつまいもを美味しく食べたくて作ったので。メモ用です。