冷凍豆腐★洋風♪デミグラスハンバーグ
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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冷凍豆腐を作る。
豆腐をﾊﾟｯｸのまま冷凍庫で凍結。室温で約5時間解凍。豆腐が中まで柔らかくなったら水気を絞りほぐす。
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2
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急ぎの場合はﾊﾟｯｸのまま流水で解凍して取り出す。
周りの水を流水で流した後、耐熱容器に豆腐を入れてﾚﾝｼﾞで解凍する。
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3
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玉葱はみじん切りする。
ﾎﾞｰﾙにﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの材料を入れる。
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4
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全体が均一な状態になるまで良く混ぜる。
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5
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お好みの数にまとめる。
今回は8等分。
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6
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて中弱火で熱する。
入手可能ならば、牛脂にすると風味が増す。
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7
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて熱し、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを並べる。蓋を閉じて中弱火で5分、ひっくり返して蓋を閉じて3分焼く。
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8
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ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで余分な油を取り除く。
ｿｰｽの材料を入れて温める。
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9
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ｿｰｽが温まり、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ表面全体に馴染んだらOK！
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10
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器に盛り付け、熱々を召し上がれ♪
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11
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しっかり味で冷めても固くなり難いので、お弁当のおかずにもお勧めです！
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コツ・ポイント
豆腐は肉感が出るので木綿豆腐を使用して、しっかり水切りして下さい。
ｿｰｽは即席ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽですが、ﾄﾏﾄｿｰｽ等お好みでｱﾚﾝｼﾞOK！
ｿｰｽは即席ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽですが、ﾄﾏﾄｿｰｽ等お好みでｱﾚﾝｼﾞOK！
このレシピの生い立ち
冷凍豆腐を活用したﾚｼﾋﾟ作りにはまっています。
つなぎにﾊﾟﾝ粉無しなのでｸﾞﾙﾃﾝﾌﾘｰの方にもお勧めです。
豆腐３：肉２の割合だと、豆腐感が弱くなり肉感が強くなります。現時点ではこの比率がﾍﾞｽﾄなのでﾚｼﾋﾟｱｯﾌﾟしました。
つなぎにﾊﾟﾝ粉無しなのでｸﾞﾙﾃﾝﾌﾘｰの方にもお勧めです。
豆腐３：肉２の割合だと、豆腐感が弱くなり肉感が強くなります。現時点ではこの比率がﾍﾞｽﾄなのでﾚｼﾋﾟｱｯﾌﾟしました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ｱﾄﾘｴ沙羅
